医疗卫生护理知识：小儿营养素的需要

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2016年护理专业知识|2016公共基础知识题库|行政能力测试复习资料
【导读】
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1.蛋白质：由于小儿生长发育需要正氮平衡，故蛋白质按体重计算需要量比成人高。人乳喂养者每日需要2g/kg;牛乳喂养者每日需3.5g/kg，若喂植物蛋白质则每日需4g/kg。小儿由蛋白质所供的能量约占每日总能量的15%。蛋白质含量丰富的食物是乳类、蛋、肉、鱼和豆类等。
2.脂肪：是供给能量的重要物质，主要来源于乳类、肉类、植物油等。婴幼儿每日需脂肪4～6g/kg，儿童为3g/kg。脂肪所供的能量约占每日总能量的35%。
3.糖类：是供给热量的主要来源，婴儿每日需10～12g/kg，儿童为8～10g/kg，糖类所供的能量约占每日总能量的50%。糖类主要由谷类、根茎类食物以及食糖供给。食物中糖类过多发酵过盛刺激肠蠕动可引起腹泻。
4.维生素：是维持正常生长及生理功能所必需的营养素，与酶关系密切，是构成许多辅酶的成份。维生素可分为脂溶性(维生素A、维生素D、维生素E和维生素K)与水溶性(维生素B和维生素C等)两类。
5.矿物质：人体内的矿物质按其含量多少而分为宏量元素(如钾、钠、氯、钙、磷等)和微量元素(如铁、铜、锌等)。
6.水：水是人类赖以生存的重要条件，小儿处于生长发育时期，小儿代谢旺盛，需水量相对较多，婴儿每日需水量约为150ml/kg，以后每增长3岁，减去25ml/kg，成人需水量每日约为50ml/kg。
7.食物纤维：虽无营养功能但可以促进排泄。