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发表于 2018-7-13 20:27:30
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2.保证食品生产的效率、质量,并符合卫生标准,监督制作菜单规定的各种菜式,保证菜肴的质量;
3.负责厨房行政与管理事务、建立各种控制体系(卫生、成本、安全等)。
4.与餐厅经理配合,处理客人投诉,不断改进及提高。了解宾客需求,与餐饮经理一起筹划和设计零点菜单、自助菜单、茶歇单及特殊菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
应聘条件:
1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上,有较强的组织、管理及创新能力,有2人左右厨房团队资源优先考虑;
2.身体健康,精力充沛, 接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平;
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法;
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识;
5.熟练使用英语交流(书面、口头)优先;
5.厨房厨师2名;
岗位职责:
1.确保所有采购食品的质量,各类烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量;
2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料,降低消耗成本;
3.协助厨师长管理厨房内的清洁卫生安全工作;负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生;
4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充;
5.协助总厨负责厨房行政与管理事务、严格遵循各种控制体系(卫生、成本、安全等);
6.具有强烈的责任心,工作态度认真,有良好的团队合作精神;
应聘条件:
1.35岁以下,有至少5年的西餐厅工作经验,另外有中餐工作经验优先;
2.协助总厨负责西餐厅菜品设计及制作出品,配合酒店对客营运;
3.控制厨房原料成本,对物料进出进行有效管理和追溯;
4.对食品安全进行有效掌控,确保餐厅菜品安全美味;
5.身体健康,能吃苦耐劳;
6.客房领班1名;
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