药学专业知识：乳剂的概述、性质及不稳定现象
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一、乳剂的概述
乳剂是指互不相溶的两种液体经乳化而形成的非均相分散体系的液体制剂。
二、乳剂的性质
乳剂分散在水中的有效成分粒径大于100nm，因而外观为乳白色，是疏水性液体或低熔点固体农药，在适量不溶于水的溶剂或无溶剂情形下，经激烈搅拌，借助适当的乳化剂将原药分散于水溶液中，然后加入稳定剂、防冻剂等助剂，经高速剪切制成，其中有效成分必须在水中长期稳定，水中溶解度较小。加工最高浓度一般在30%以下。
值得注意的是，在溶解比较难溶的固体活性物质时，所需的溶剂比例是活性物质的几倍，有的甚至超过水的比例，似乎失去了水包油的意义。
三、乳剂的不稳定现象
1.分层：指乳剂在放置过程中，乳滴逐渐聚集在上层或下层的现象，称为分层。
2.絮凝：指由于ζ电位降低促使液滴聚集但仍保持各乳滴的完整分散体而不呈现合并现象。
3.转相：系指O/W型乳剂转成W/0型乳剂或出现相反的变化称为转相。加入外加物质、改变相体积比和温度都可能导致乳剂转相。
4.破裂：指分散相乳滴合并且与连续相分离成不相混溶的两层液体的现象。
5.酸败：指乳剂受外界因素及微生物作用，使体系中油相或乳化剂发生变质的现象。
其中，影响乳剂稳定性的主要因素：1.乳化剂的性质;2.乳化剂的用量，一般应控制在0.5%～10%;3.分散相的浓度，一般宜在50%左右;4.分散介质的黏度;5.乳化及贮藏时的温度，一般认为适宜的乳化温度为50℃～70℃;6.制备方法及乳化器械;7.微生物的污染等。
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